Doggi Cupcakes de Calabaza

• 2 huevos
• 1 yogur 0% en grasa y SIN AZUCAR!!!
• 150 gramos de harina de arroz integral
• 4 gramos, o lo que es lo mismo, 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 gramos, o 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 80 gramos de aceite de oliva
• 210 gramos de calabaza cocida (sin pepitas!!)
• 100 gramos de hojuelas de avena (sin azucar!!)
• 80 gramos de miel (la que más os guste)

Para el frosting o sombrerito!

• Queso crema light
• 3 cucharadas soperas de mantequilla de cacahuete
• 1 yogur 0% en grasa SIN AZUCAR!!
• 40 gramos de miel

Elaboración:

• Pre-calentamos el horno a 170 grados
• Batimos el huevo con el aceite,el yogur y la miel
• En otro recipiente mezclamos la harina, el polvo de hornear , la levadura  y la canela
• Poco a poco añadimos la mezcla de la harina al recipiente donde hemos mezclado los huevos con el resto de los ingredientes
• Por último añadimos la calabaza a la mezcla.
• Colocamos con cuidado, poco a poco la masa en el molde para cupcakes (recordad no llenarlo mucho porque sino se saldrá tooooooda la masa).
• Metemos los cupcakes en el horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados (importante que no habráis la puerta o se desinflarán!!!)

PERRITRUCO: Para saber si los cupcakes están listos, inserta un palillo dentro de una de las magdalenas. Si no sale sucio, es que están listas.

Espera a que se enfríen.

Para el frosting (o lo que es lo mismo, la cremita que hace de sombrero)

• Batimos todos los ingredientes en un recipiente.
• Si tenemos una manga de repostería, la puedemos utilizar para untar el frosting sobre los cupcakes. Si no tenéis no pasa nada!!! Ayudaros con una cuchara

PERRITRUCO: Si veis que el frosting está muy líquido podéis añadirle un poco de harina de arroz integral..